Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Аперитив
Bagna cauda
La bagna cauda est une trempette chaude piémontaise à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive, réchauffée doucement dans un petit réchaud. On y trempe des légumes crus ou cuits en partageant le moment.
Ингредиенты
Ингредиенты
Légumes
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
643 ккал на порцию
- Белки
- 7,5 г
- Углеводы
- 16,5 г
- в т. ч. сахара
- 12,2 г
- Жиры
- 58,4 г
- Клетчатка
- 10,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Épluche les gousses d'ail, coupe-les en lamelles fines et fais-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu très doux.
- Ajoute l'ail et laisse-le cuire 10 minutes sans le laisser colorer.
- Ajoute les filets d'anchois et écrase-les à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
- Assaisonne de poivre et d'une cuillerée de vinaigre, puis transfère dans un petit réchaud pour garder la sauce chaude.
- Découpe les légumes en bâtonnets et sers-les avec le pain pour tremper.
Варианты и советы
Plus douce. Blanchis l'ail deux fois dans l'eau pour atténuer son goût.
Оригинальный рецепт Ecomely.