Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Паста и рис
Bannu pulao
Pulao parfumé originaire de la région de Bannu, au nord-ouest du Pakistan. Le riz est cuit avec de la viande et des épices douces, et se garnit traditionnellement de noix et de raisins secs.
Ингредиенты
Ингредиенты
Garniture
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Rince le riz basmati à l'eau froide, puis fais-le tremper 30 minutes dans de l'eau tiède.
- Fais revenir les amandes et les raisins secs dans un peu de beurre jusqu'à ce que les amandes soient dorées, puis réserve.
- Dans l'huile chaude, fais frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns, puis réserve la moitié pour la garniture.
- Ajoute la viande, l'ail, le gingembre et les épices dans la marmite, puis fais-la saisir 5 minutes à feu moyen-vif.
- Incorpore les tomates concassées et le yaourt, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le riz égoutté avec 500 ml d'eau chaude salée, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum.
- Couvre hermétiquement et laisse cuire 15 à 20 minutes sans soulever le couvercle. Éteins le feu, laisse reposer 10 minutes, puis garnis avec les oignons frits, les amandes et les raisins.
Варианты и советы
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches et des légumes de saison, et réduis le temps de mijotage à 15 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de viande d'agneau, le poulet ou le bœuf à braiser donnent un très bon résultat.
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