Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Полдник и выпечка
Barazek (barazeq)
Les barazek sont de petits biscuits syriens ronds, couverts de sésame et parfois de pistache, à la texture friable et à la saveur de pistache et de sirop. Ils se mangent avec le thé, pendant les fêtes de Ramadan.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Enrobage
Sirop
Специи и приправы
Пищевая ценность
1 311 ккал на порцию
- Белки
- 27,4 г
- Углеводы
- 111,1 г
- в т. ч. сахара
- 48,4 г
- Жиры
- 80,7 г
- Клетчатка
- 12,9 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Préchauffe le four à 180 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
- Mélange la farine, le sel, la cardamome et le sucre glace. Ajoute le beurre froid et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
- Incorpore le jaune d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisse reposer 15 minutes au frais.
- Forme de petites boules de la taille d'une noix et aplatis-les légèrement pour former des disques.
- Trempe la surface des biscuits dans le blanc d'œuf légèrement battu, puis dans le sésame mêlé aux pistaches moulues.
- Dispose les biscuits sur la plaque et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre, l'eau et le miel jusqu'à ce qu'ils soient dissous. Arrose les biscuits encore chauds de ce sirop, puis laisse-les refroidir.
Варианты и советы
Sans sirop. Supprime le sirop et saupoudre simplement les biscuits de sucre glace après cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.