Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Супы
Boerekos Soup (sop)
Soupe de fermier réconfortante, mijotée longuement avec bœuf, légumes-racines et poireau. Plat rustique typique de la cuisine afrikaner, servi chaud en hiver, avec du pain frais pour tremper.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
241 ккал на порцию
- Белки
- 20,3 г
- Углеводы
- 18 г
- в т. ч. сахара
- 6,8 г
- Жиры
- 8,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,6 г
- Клетчатка
- 5 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Faites dorer les morceaux de jarret dans l'huile chaude pendant 5 minutes, puis retirez-les.
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes.
- Remettez la viande, couvrez d'eau, ajoutez le thym et le laurier, puis portez à ébullition et écumez.
- Laissez mijoter à feu très doux 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre coupés en gros morceaux, puis poursuivez la cuisson 25 minutes.
- Incorporez les poireaux émincés et laissez cuire encore 10 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement, retirez le laurier et servez chaud, parsemé de persil, avec du pain frais.
Варианты и советы
Version végétarienne. Remplacez le bœuf par des champignons et ajoutez une cuillère de sauce soja pour le goût umami.
Оригинальный рецепт Ecomely.