Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Boerewors
Saucisse sud-africaine épicée à base de bœuf et de porc, parfumée à la coriandre et aux clous de girofle. Elle est traditionnellement grillée au braai et servie en spirale.
Ингредиенты
Ингредиенты
Épices
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Coupe la viande et le gras en morceaux et passe-les au hachoir gros trou.
- Mélange la viande hachée avec le sel, les épices, l'ail écrasé et le vinaigre. Malaxe 3 minutes pour bien lier.
- Passe le mélange au hachoir fin ou au robot en impulsions courtes pour obtenir une texture grossière.
- Rince le boyau à l'eau tiède et fixe-le sur l'embout de l'entonnoir. Remplis-le en tassant doucement sans le percer.
- Forme une spirale, pique le boyau à quelques endroits et laisse reposer une nuit au réfrigérateur.
- Cuis au barbecue à feu moyen 20 à 25 minutes en retournant, jusqu'à une température interne de 70 °C.
Варианты и советы
Version bœuf seul. Remplace le porc par du bœuf et ajoute 50 g de graisse de bœuf hachée pour garder le moelleux.
Оригинальный рецепт Ecomely.