Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Полдник и выпечка
Bretzel mat Quetschen (Bretzel mat Quetschen)
Un bretzel moelleux et légèrement sucré, garni de quetsches, ces petites prunes bleues de la Moselle. Il se déguste tiède au goûter ou au petit-déjeuner, surtout à la fin de l'été.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Garniture
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
1 103 ккал на порцию
- Белки
- 28,5 г
- Углеводы
- 176,9 г
- в т. ч. сахара
- 58,4 г
- Жиры
- 28,4 г
- Клетчатка
- 10,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoute l'œuf, le beurre mou et le mélange lactique, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dénoyaute les quetsches et coupe-les en deux. Étale la pâte dans un moule rond beurré, parsème-la de quetsches côté coupé vers le haut et saupoudre de sucre et de cannelle.
- Laisse lever encore 20 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 30 minutes. Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et sers tiède.
Варианты и советы
Version aux mirabelles. Remplace les quetsches par des mirabelles entières, plus sucrées, en fin d'été.
Оригинальный рецепт Ecomely.