Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Brunkål (chou braisé brun)
Un chou blanc braisé lentement au beurre, avec sucre et vinaigre, qui prend une belle couleur brune et un goût doux-aigre. Plat traditionnel de la cuisine suédoise, il accompagne les viandes et les boulettes.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
225 ккал на порцию
- Белки
- 7,5 г
- Углеводы
- 13,1 г
- в т. ч. сахара
- 12,6 г
- Жиры
- 14 г
- в т. ч. насыщенные
- 8,5 г
- Клетчатка
- 8,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Retire les feuilles abîmées du chou, coupe-le en quatre, retire le trognon et détaille-le en fines lanières.
- Émince finement l'oignon.
- Fais fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen, puis fais revenir l'oignon 5 minutes sans le colorer.
- Ajoute le sucre et laisse-le caraméliser légèrement en remuant 2 minutes.
- Ajoute le chou, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Couvre et laisse braiser à feu doux 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et brun.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud en accompagnement.
Варианты и советы
Version aux pommes. Ajoute une pomme épluchée et coupée en quartiers avec le chou pour une note fruitée.
Оригинальный рецепт Ecomely.