Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Bur-bur bisbiso (pain de maïs somalien)
Galette ou bouillie épaisse de farine de maïs, cuite à l'eau et légèrement beurrée. Base du repas somalien à côté des sauces et des viandes, elle se mange avec les doigts.
Ингредиенты
Ингредиенты
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
282 ккал на порцию
- Белки
- 3,9 г
- Углеводы
- 48,9 г
- в т. ч. сахара
- 0,5 г
- Жиры
- 7,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 4,3 г
- Клетчатка
- 1,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse.
- Verse la farine de maïs en pluie en remuant sans arrêt avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et continue de remuer 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se détache des parois.
- Ajoute le beurre et mélange bien.
- Pour la forme traditionnelle, façonne la pâte en boule ou en dôme avec une cuillère mouillée, ou laisse-la en bloc dans le plat.
- Sers chaud, éventuellement avec une noisette de beurre fondu sur le dessus, accompagné de viande ou de sauce.
Варианты и советы
Version plus souple. Ajoute 100 ml d'eau supplémentaires pour une bouillie plus onctueuse, à manger à la cuillère.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de maïs fine (type polenta fine) convient parfaitement ; la polenta classique donne une texture plus granuleuse.
Оригинальный рецепт Ecomely.