Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Супы
Cacciucco
Soupe de poissons et de fruits de mer typique de Livourne, en Toscane, préparée à partir de poissons de roche et de fruits de mer variés. On la sert sur des tranches de pain grillé frottées à l'ail.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
377 ккал на порцию
- Белки
- 31 г
- Углеводы
- 30,1 г
- в т. ч. сахара
- 5,9 г
- Жиры
- 13,9 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,6 г
- Клетчатка
- 3,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Nettoie les moules, retire leur barbe et écarte celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
- Fais revenir l'oignon émincé et une gousse d'ail hachée dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoute le concentré de tomates, puis les tomates écrasées, le piment et le bouillon, et laisse frémir 10 minutes.
- Coupe les calamars en rondelles, les poissons en gros morceaux, puis plonge-les dans le bouillon avec les poissons les plus fermes en premier.
- Ajoute les moules, couvre et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Fais griller les tranches de pain, frotte-les avec la seconde gousse d'ail, dépose-les au fond des bols et verse la soupe par-dessus.
Варианты и советы
Version sans fruits de mer. Remplace les moules et calamars par davantage de poissons blancs.
Оригинальный рецепт Ecomely.