Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Cari de chèvre
Morceaux de chèvre longuement mijotés dans une sauce au curry épicée avec des pommes de terre qui fondent. C'est un plat du dimanche et des grandes occasions, à la saveur profonde et légèrement sucrée.
Ингредиенты
Ингредиенты
Marinade
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
936 ккал на порцию
- Белки
- 52,2 г
- Углеводы
- 27 г
- в т. ч. сахара
- 5,4 г
- Жиры
- 66,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 41,6 г
- Клетчатка
- 7,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mets la chèvre en morceaux dans un saladier avec la marinade au curry, le citron vert et le sel, puis laisse mariner au moins 1 heure, idéalement une nuit au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, 5 minutes par lot.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorpore les tomates concassées, le thym et le cumin, puis verse l'eau et ramène à ébullition.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Ajoute les pommes de terre et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
Варианты и советы
Au curry doux. Retire le piment et réduis le curry à 1 c. à soupe pour une version pour enfants.
Оригинальный рецепт Ecomely.