Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Паста и рис
Chalau-e Sabzi-e Torsh (riz aux herbes acides)
Le chalau-e sabzi-e torsh est un riz vapeur mélangé à une purée d'oseille, d'herbes et de tamarin qui lui donne un goût acidulé et une belle couleur verte. C'est un plat parfumé, servi avec de la viande ou du poulet.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
463 ккал на порцию
- Белки
- 8,2 г
- Углеводы
- 78,8 г
- в т. ч. сахара
- 9,7 г
- Жиры
- 11,8 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,5 г
- Клетчатка
- 3,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes dans de l'eau salée.
- Hache finement l'oseille et les herbes, puis fais-les revenir avec l'oignon dans l'huile 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute le tamarin, le cumin, le sel et l'eau, puis laisse mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce acidulée.
- Égoutte le riz, puis fais-le cuire à l'eau bouillante salée 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et égoutte-le à nouveau.
- Dans une casserole, dispose le riz en couches alternées avec la sauce aux herbes, puis couvre hermétiquement.
- Fais cuire à feu très doux 25 minutes pour que le riz se parfume, puis sers chaud avec les pois chiches.
Варианты и советы
Version avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'oseille par des épinards et ajoute un jus de citron pour garder l'acidité.
Оригинальный рецепт Ecomely.