Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Chèvre au four (baked goat)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
К подаче
Пищевая ценность
980 ккал на порцию
- Белки
- 57,5 г
- Углеводы
- 4,9 г
- в т. ч. сахара
- 2,5 г
- Жиры
- 80,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 49,9 г
- Клетчатка
- 2,3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
- Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
- Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
- Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
- Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.
Варианты и советы
Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.
Оригинальный рецепт Ecomely.