Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Chèvre au riz (carne de cabra con arroz)
Un ragoût de chevreau mijoté dans une sauce tomate et oignon parfumée, servi avec du riz blanc qui absorbe le jus. Très présent lors des repas de fête et des grandes réunions de famille.
Ингредиенты
Ингредиенты
Sauce
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
980 ккал на порцию
- Белки
- 44,9 г
- Углеводы
- 66,6 г
- в т. ч. сахара
- 6,4 г
- Жиры
- 58,3 г
- в т. ч. насыщенные
- 33,9 г
- Клетчатка
- 3,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 5 à 6 minutes, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le piment haché, les tomates râpées et le concentré, puis laisse réduire 5 minutes.
- Remets la viande, assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin, le paprika et le laurier, puis ajoute l'eau.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, rince le riz, puis fais-le cuire dans 600 ml d'eau salée à couvert 15 minutes à petit feu.
- Sers le riz et dispose la viande avec sa sauce par-dessus.
Варианты и советы
Version avec du bœuf. Remplace la chèvre par du bœuf à braiser et prolonge la cuisson de 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chevreau se trouve souvent chez les bouchers halal ; à défaut, de l'agneau d'épaule donne un résultat très proche.
Оригинальный рецепт Ecomely.