Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Десерты
Crème à la vanille (crème vanille)
Une crème onctueuse et parfumée à la vraie vanille de Tahiti, dont la douceur florale est reconnaissable entre toutes. Elle se mange tiède ou froide, seule ou avec des fruits frais.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
224 ккал на порцию
- Белки
- 6,9 г
- Углеводы
- 33,7 г
- в т. ч. сахара
- 31,2 г
- Жиры
- 6,8 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,9 г
- Клетчатка
- 0 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte les graines avec la pointe d'un couteau.
- Fais chauffer le lait dans une casserole avec la gousse et les graines jusqu'à frémissement, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
- Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoute la fécule et la pincée de sel.
- Retire la gousse du lait et verse-le petit à petit sur les jaunes en fouettant.
- Remets le tout dans la casserole à feu doux et remue sans cesse à la spatule en bois.
- Cuis jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la spatule, sans la laisser bouillir.
- Verse dans des coupelles, couvre d'un film au contact et laisse refroidir avant de réfrigérer 2 heures.
Варианты и советы
Crème vanille au rhum. Ajoute une cuillère de rhum brun à la fin de la cuisson pour un parfum plus chaud.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de gousse, utilise 1 c. à café d'extrait de vanille ajouté après la cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.