Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Crescione (Stuffed flatbread with greens)
Galette de pâte fine farcie de blettes ou d'épinards et de fromage fondant, cuite à la poêle ou sur plaque chaude. C'est une spécialité rustique de la Romagne et de Saint-Marin, souvent servie tiède.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Garniture
Специи и приправы
Пищевая ценность
917 ккал на порцию
- Белки
- 40,8 г
- Углеводы
- 109,3 г
- в т. ч. сахара
- 4,2 г
- Жиры
- 31,8 г
- Клетчатка
- 11,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour former une pâte souple.
- Laisse-la reposer 20 minutes, couverte.
- Fais cuire les blettes à l'eau bouillante 5 minutes, égoutte-les et hache-les finement.
- Fais revenir l'ail haché dans un filet d'huile, ajoute les blettes et laisse évaporer l'eau.
- Mélange les blettes refroidies avec la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.
- Étale la pâte très finement en disques d'environ 25 cm, puis garnis une moitié de farce en laissant un bord libre.
- Replie la pâte sur la farce et scelle les bords à la fourchette.
- Cuis les crescioni à la poêle à feu moyen, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Варианты и советы
Version aux épinards seuls. Remplace les blettes par des épinards frais pour une farce plus douce.
Оригинальный рецепт Ecomely.