Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Dal met roti
Plat indo-surinamais associant une dal de lentilles jaunes parfumée au cumin et au curcuma à des rotis, galettes de pâte à base de farine complète. On les déchire et on les trempe dans la dal, c'est un repas simple et nourrissant.
Ингредиенты
Ингредиенты
Roti
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
578 ккал на порцию
- Белки
- 23,9 г
- Углеводы
- 82,8 г
- в т. ч. сахара
- 3,9 г
- Жиры
- 12,8 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,6 г
- Клетчатка
- 16,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Rince les lentilles, mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma, puis porte à ébullition et écume la surface.
- Laisse cuire à feu doux 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles se défassent, puis écrase-les avec une cuillère.
- Pendant ce temps, mélange la farine, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 15 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et les graines de moutarde, puis ajoute la tomate et le cumin.
- Verse ce tadka dans la dal, mélange, rectifie le sel et laisse frémir 5 minutes.
- Divise la pâte en 4 boules, étale-les en disques fins et fais-les cuire à sec sur une poêle chaude 2 minutes de chaque côté, puis badigeonne d'huile.
- Sers les rotis chauds avec la dal et le citron vert.
Варианты и советы
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment en poudre dans le tadka pour une dal plus piquante.
Оригинальный рецепт Ecomely.