Рыба
Dublin lawyer (омар во взрыве виски)
Dublin lawyer — это блюдо из омара, обжаренного на сливочном масле, flambé с ирландским виски и заправленного сливками. Элегантное праздничное блюдо, которое исторически подавали в лучших домах и отелях Дублина.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Опустите омаров в кипящую подсоленную воду на 8 минут, затем достаньте и дайте остыть. Извлеките мясо из хвоста и клешней и нарежьте его крупными кусочками.
- Разогрейте сливочное масло и оливковое масло на большой сковороде на сильном огне. Обжаривайте мелко нарезанный лук-шалот 2 минуты.
- Добавьте мясо омара и обжаривайте его 2 минуты, переворачивая, затем посыпьте паприкой и кайенским перцем.
- Снимите сковороду с огня, влейте виски, верните на огонь и осторожно подожгите, пока пламя не погаснет.
- Добавьте сметану, посолите, поперчите и уварите 3 минуты, помешивая. Посыпьте петрушкой и сразу подавайте с рисом пилаф.
Варианты и советы
Безалкогольный вариант. Замените виски 50 мл рыбного бульона с добавлением нескольких капель лимонного сока.
Оригинальный рецепт Ecomely.