Полдник и выпечка
Дульсе де мани (ореховая сладкая паста)
Нежная и густая сладкая паста из молотого арахиса, томлённого с сахаром и молоком. Её едят ложкой или намазывают на хлеб, и она напоминает о сладостях парагвайской деревни.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
541 ккал на порцию
- Белки
- 13,5 г
- Углеводы
- 59,5 г
- в т. ч. сахара
- 52,9 г
- Жиры
- 26,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 5,6 г
- Клетчатка
- 4,3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Обжарь арахис на сухой сковороде 5 минут, помешивая, пока он не начнёт пахнуть орехами.
- Дай ему немного остыть, затем измельчи в блендере: можно оставить крупную крошку или довести до гладкой массы.
- В кастрюле нагрей молоко с сахаром и щепоткой соли, пока сахар полностью не растворится.
- Добавь арахисовую муку и хорошо взбей венчиком, чтобы не было комочков.
- Вари на медленном огне 15–20 минут, постоянно помешивая, пока паста не загустеет и не начнёт отходить от стенок.
- Добавь ваниль, дай немного остыть и разложи в миску или банки.
Варианты и советы
Более богатый вариант. В конце варки добавь ложку масла, и текстура станет нежнее и более тающей.
Что есть под рукой. Подойдёт обычный обжаренный арахис без соли; сильно солёный лучше не использовать.
Оригинальный рецепт Ecomely.