Emasi lesimnandi (lait fermenté sucré)

L'emasi lesimnandi est un lait caillé naturellement fermenté, légèrement sucré et souvent parfumé de maïs grillé. Onctueux et acidulé, il se boit frais en guise de boisson ou se déguste en dessert, très apprécié dans tout le pays.

10 мин
4 человека
Средне
Бюджетно
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Ингредиенты

1 л Lait entier
2 ст. л. Lait caillé nature (ferment)
3 ст. л. Sucre
50 г Maïs grillé (en grains ou concassé)

Пищевая ценность

201 ккал на порцию

Белки: 9,1 г
Углеводы: 21,3 г
Жиры: 8,8 г
в т. ч. насыщенные: 5,7 г
Клетчатка: 0,4 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Fais chauffer le lait jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir, puis laisse-le tiédir à environ 40 °C.
Incorpore le lait caillé nature et le sucre en fouettant doucement.
Verse dans un bocal propre, couvre et laisse reposer à température ambiante 12 à 18 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
Réfrigère au moins 2 heures avant de servir.
Au moment de servir, parsème de maïs grillé concassé.

Варианты и советы

Version maison du maïs grillé. Fais griller des grains de maïs secs à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis concasse-les grossièrement.

Оригинальный рецепт Ecomely.

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