Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
espetada
Brochette de bœuf typique de Madère, piquée sur une longue tige de laurier et grillée sur un feu de bois. La viande, marinée à l'ail et au vin, reste juteuse et parfumée.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
344 ккал на порцию
- Белки
- 45,3 г
- Углеводы
- 2,3 г
- в т. ч. сахара
- 0,1 г
- Жиры
- 15,2 г
- в т. ч. насыщенные
- 3,1 г
- Клетчатка
- 0,5 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupez la viande en gros cubes d'environ 3 cm.
- Mélangez l'ail écrasé, le vin, l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis faites mariner la viande 2 heures au frais.
- Enfilez les cubes sur des brochettes en bois ou sur des tiges de laurier bien propres.
- Faites griller les brochettes sur une plancha ou un gril très chaud pendant 3 à 4 minutes par face, selon la cuisson souhaitée.
- Servez aussitôt avec du pain rond pour recueillir le jus de cuisson.
Варианты и советы
Version poêle. Faites saisir les cubes à la poêle très chaude pendant 2 minutes par face.
Оригинальный рецепт Ecomely.