Десерты

Флан с ванилью

Нежный флан, приготовленный на водяной бане, с гладкой, слегка дрожащей текстурой и ароматом ванили. Очень популярный десерт в семьях Новой Каледонии, его подают холодным после воскресного обеда.

1 ч
4 человека
Средне
Бюджетно
🇳🇨 Новая Каледония

Оцени рецепт после готовки

Добавить в избранное Добавить в мой список покупок

Ингредиенты

Caramel

100 г Сахарная пудра
3 ст. л. Вода

По желанию

1 ч. л. Экстракт ванили

Пищевая ценность

305 ккал на порцию

Белки: 9 г
Углеводы: 49,5 г
Жиры: 7,9 г
в т. ч. насыщенные: 3,8 г
Клетчатка: 0 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Разогрей духовку до 160 °C. Разрежь стручок ванили вдоль и выскреби семена кончиком ножа.
Нагрей молоко со стручком и семенами ванили до появления первых пузырьков, затем дай настояться 10 минут вне огня.
Для карамели растопи сахар с водой в небольшой кастрюльке на среднем огне, не перемешивая, до янтарного цвета. Сразу разлей её по дну 4 формочек-рамекинов.
В миске взбей яйца, сахар и щепотку соли до однородной массы, не допуская пены.
Тонкой струйкой влей настоявшееся молоко в яйца, постоянно помешивая, затем вынь стручок. Разложи смесь по рамекинам.
Поставь рамекины в жаропрочную форму, налей горячей воды до половины их высоты и выпекай 35–40 минут: в центре флан должен слегка дрожать.
Дай остыть, затем убери в холодильник минимум на 3 часа и переверни на глубокую тарелку.