Мусс из манго

Приготовление

1. Замочи листья желатина на 10 минут в миске с холодной водой.
2. Очисти манго, нарежь мякоть и измельчи её блендером вместе с соком и цедрой лайма и половиной сахарной пудры.
3. Нагрей 3 ст. ложки пюре в небольшом ковшике, растворi в нём отжатый желатин, затем смешай всё с оставшимся пюре.
4. Взбей очень холодные сливки с остатком сахарной пудры до мягкой взбитой массы.
5. Аккуратно вмешай треть взбитых сливок в пюре из манго, чтобы облегчить массу, затем добавь остальное, осторожно поднимая массу лопаткой.
6. Разложи мусс по 4 стаканчикам и поставь в холодильник минимум на 3 часа.
7. Посыпь поджаренной кокосовой стружкой прямо перед подачей.