Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Frito de cabra (frito di cabra)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail et au paprika, puis dorés et mijotés jusqu'à être tendres et savoureux. C'est un plat de fête et de dimanche, souvent servi avec du riz ou de la polenta.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
659 ккал на порцию
- Белки
- 38,9 г
- Углеводы
- 4,2 г
- в т. ч. сахара
- 2,5 г
- Жиры
- 53,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 33,5 г
- Клетчатка
- 1,3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange l'ail écrasé, le paprika, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment dans un saladier, puis ajoute les morceaux de chèvre et mélange bien.
- Laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande par petites quantités, 5 à 6 minutes par lot.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Remets toute la viande, ajoute les feuilles de laurier et l'eau, puis couvre et laisse mijoter à petit feu pendant 1 heure à 1 h 15.
- Découvre les 10 dernières minutes pour faire réduire la sauce, puis rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.
Варианты и советы
Version au porc. Remplace la chèvre par de l'épaule de porc pour un résultat tout aussi fondant.
Оригинальный рецепт Ecomely.