Полдник и выпечка
Гойябада
Гойябада — это очень сладкая пастила из гуавы, которую долго варят, пока она не станет плотной и блестящей. Её нарезают ломтиками и традиционно подают с творожным сыром или с сыром queijo minas.
Ингредиенты
Ингредиенты
К подаче
Приготовление
- Вымой гуаву, разрежь её пополам и ложкой удали семена, сложив их в маленькую миску.
- Положи кусочки гуавы в кастрюлю с водой и соком лайма и вари на медленном огне 25–30 минут, пока они не станут очень мягкими.
- Протри массу через мелкое сито, хорошо отжимая, чтобы получить мякоть и отделить семена и кожицу.
- Взвесь полученное пюре и добавь столько же сахара по весу.
- Вернь всё в кастрюлю на средний огонь и мешай без остановки 40–50 минут, пока масса не начнёт отставать от дна и не приобретёт тёмно-красный цвет.
- Выложи в прямоугольную форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом, и дай остыть 2 часа.
- Выложи из формы и нарежь ломтиками или квадратиками. Храни в холодильнике в закрытой коробке.
Варианты и советы
Вариант с корицей. Добавь палочку корицы во время варки, а перед протиранием пюре её вынь.
С тем, что есть под рукой. Если гуавы не найти, для пастилы с похожим ароматом подойдут варёные айва.
Оригинальный рецепт Ecomely.