Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Десерты
Kazandibi
Dessert turc à base de lait épaissi à la fécule, cuit dans un récipient en cuivre jusqu'à ce que le fond caramélise légèrement. Ce goût brûlé, typique, contraste avec la texture crémeuse du dessus, servi froid.
Ингредиенты
Ингредиенты
Caramel
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
289 ккал на порцию
- Белки
- 7,9 г
- Углеводы
- 38,1 г
- Жиры
- 11,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 6,9 г
- Клетчатка
- 0,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Dans une casserole, délaye la fécule dans 150 ml de lait froid jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajoute le reste du lait, le sucre et le sel, puis chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à frémissement.
- Fouette les jaunes d'œufs dans un bol, puis verse-y une louche de lait chaud pour les tempérer, avant de remettre le tout dans la casserole.
- Continue de cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère, environ 10 minutes.
- Ajoute le beurre et la vanille, puis verse la crème dans un plat peu profond.
- Saupoudre de sucre et caramélise avec un chalumeau ou sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une couche bien dorée. Laisse refroidir, puis réfrigère au moins 3 heures avant de servir.
Варианты и советы
Version sans four. Caramélise le sucre directement dans une poêle en fonte chaude et verse la crème dessus avant de la laisser refroidir.
Оригинальный рецепт Ecomely.