Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Khobz sakhal (خبز سخال)
Pain rustique jordanien, fin et souple, traditionnellement cuit sous la cendre ou sur une plaque bombée. Il se déchire à la main et sert de support aux mezzés et aux ragoûts.
Ингредиенты
Ингредиенты
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
290 ккал на порцию
- Белки
- 7,5 г
- Углеводы
- 51,6 г
- в т. ч. сахара
- 1,2 г
- Жиры
- 4,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 0,7 г
- Клетчатка
- 5,3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier.
- Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse reposer 45 minutes couvert.
- Divise la pâte en 4 boules et laisse-les détendre 10 minutes.
- Chauffe une poêle épaisse ou une plaque à feu moyen-vif.
- Étale chaque boule en disque fin, d'environ 3 mm.
- Cuis 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à l'apparition de bulles et de taches dorées.
- Empile les pains dans un torchon pour les garder souples.
Варианты и советы
Version four. Cuis les disques sur une plaque au four très chaud (250 °C) 4 à 5 minutes pour gonfler la pâte.
Оригинальный рецепт Ecomely.