Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Рыба
Kibbeh samak (kibbeh au poisson)
Boulettes de poisson et de boulgour parfumées au persil et aux épices, préparées sur les rives du Tigre et de l'Euphrate. Elles se mangent frites, croustillantes à l'extérieur et moelleuses au cœur.
Ингредиенты
Ингредиенты
Farce
Enveloppe
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
716 ккал на порцию
- Белки
- 61,3 г
- Углеводы
- 71,4 г
- в т. ч. сахара
- 3,1 г
- Жиры
- 17,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,6 г
- Клетчатка
- 11,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Réduis le boulgour en le trempant 15 minutes, puis égoutte-le et presse-le bien.
- Mixe le poisson avec l'oignon, l'ail et le persil jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Mélange la pâte de poisson avec le boulgour, l'œuf, le cumin, le curcuma et le sel. Pétris pour bien lier.
- Forme de petites boulettes ovales, en tassant bien pour éviter qu'elles ne s'effritent.
- Fais-les frire dans l'huile chaude à 170 °C environ 5 minutes par fournée, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Варианты и советы
Version au four. Dispose les kibbehs sur une plaque huilée et cuis 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.