Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Завтрак
Kipferl
Petit croissant tendre et beurré d'origine viennoise, à la mie fondante. Autrefois associé au petit-déjeuner, il existe aussi dans une version sablée aux amandes ou au noix.
Ингредиенты
Ингредиенты
Dorure
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
176 ккал на порцию
- Белки
- 3,8 г
- Углеводы
- 17,4 г
- в т. ч. сахара
- 3,5 г
- Жиры
- 9,8 г
- Клетчатка
- 0,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine, le sucre, le sel, le jaune et la levure pour former une pâte. Pétris 8 minutes.
- Incorpore le beurre froid en petits morceaux puis pétris encore jusqu'à une pâte lisse. Laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Divise la pâte en 12 pièces et forme chacune un petit rouleau pointu aux extrémités.
- Donne la forme de croissant et dépose sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Laisse lever 20 minutes, badigeonne de dorure et cuis 15 minutes à 180 °C, jusqu'à coloration dorée.
Варианты и советы
Version aux amandes. Roule les kipferl dans les amandes moulues avant la cuisson pour une version plus parfumée.
Оригинальный рецепт Ecomely.