Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Lahm Mashwi (lahm mashwi)
Le lahm mashwi est un agneau grillé mariné au cumin, à l'ail et au citron, servi à la sortie des fêtes et des repas en famille. Sa croûte fumée et sa chair tendre en font un grand classique de la grillade omanaise.
Ингредиенты
Ингредиенты
Marinade
Viande
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
602 ккал на порцию
- Белки
- 61,4 г
- Углеводы
- 5,4 г
- в т. ч. сахара
- 1,5 г
- Жиры
- 36,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 9,1 г
- Клетчатка
- 1,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe la viande en gros cubes ou en tranches fines d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le avec le cumin, le paprika, la coriandre, le poivre, le jus de citron, le vinaigre et l'huile.
- Enrobe bien la viande de marinade, couvre et laisse reposer au frais au moins 2 heures, ou toute une nuit.
- Sors la viande 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle tempère.
- Fais chauffer un gril, une plancha ou une poêle en fonte très chaude.
- Dispose la viande et fais-la griller 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou un peu plus si tu préfères.
- Laisse reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Sers avec l'oignon rouge émincé et du pain plat.
Варианты и советы
Au four. Enfourne la viande marinée à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.