Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Паста и рис
Laksam
Nouilles de riz fraîches en fins rubans, servies dans un bouillon aigre-doux à base de poisson et de citronnelle, garni de concombre, d'oignon et de menthe. Spécialité de la côte est de la Malaisie péninsulaire.
Ингредиенты
Ингредиенты
Nouilles
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
454 ккал на порцию
- Белки
- 29,5 г
- Углеводы
- 67 г
- в т. ч. сахара
- 10,8 г
- Жиры
- 6,3 г
- в т. ч. насыщенные
- 1 г
- Клетчатка
- 4,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange la farine de riz avec l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, puis laisse-la reposer 10 minutes.
- Étale la pâte en feuille fine sur une plaque huilée et cuis-la à la vapeur 5 minutes, puis roule-la et découpe-la en fins rubans.
- Fais bouillir l'eau avec la citronnelle écrasée, le galanga tranché, l'oignon et les piments pendant 15 minutes.
- Ajoute le poisson, le tamarin, le sucre et le curcuma et laisse frémir 10 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.
- Retire les herbes, émiette le poisson dans le bouillon et rectifie l'acidité et le sucre.
- Répartis les nouilles dans les bols, nappe de bouillon chaud et garnis de concombre émincé et de menthe.
Варианты и советы
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le galanga par du gingembre et le tamarin concentré par le jus de deux citrons verts.
Оригинальный рецепт Ecomely.