Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Lambakjöt steikt (gigot d'agneau rôti islandais)
Un gigot d'agneau rôti parfumé au romarin et à l'ail, à la chair tendre et rosée. C'est le plat de fête par excellence en Islande, souvent servi avec des pommes de terre rôties et une sauce au jus.
Ингредиенты
Ингредиенты
Sauce
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
466 ккал на порцию
- Белки
- 41,7 г
- Углеводы
- 29,8 г
- в т. ч. сахара
- 1,4 г
- Жиры
- 18,9 г
- в т. ч. насыщенные
- 7,2 г
- Клетчатка
- 3,3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
- Éplucheune les gousses d'ail et coupe-les en lamelles. Pratique de petites incisions dans le gigot et glisse-y les lamelles d'ail et les feuilles de romarin.
- Badigeonne le gigot d'huile d'olive, frotte-le de sel, de poivre et de moutarde.
- Dépose-le dans un plat à rôtir sur une grille et enfourne 1 h 30, en arrosant de jus toutes les 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, coupe-les en quartiers et fais-les dorer dans le beurre à la poêle 15 minutes.
- Vérifie la cuisson de l'agneau : la température à cœur doit atteindre 60 °C pour une chair rosée. Laisse-le reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Déglace le plat de cuisson avec 300 ml d'eau, réduis 3 minutes, puis épaissis avec la farine délayée pour obtenir la sauce.
- Découpe l'agneau en tranches et sers-le avec les pommes de terre et la sauce.
Варианты и советы
Version d'hiver. Ajoute des carottes et des navets coupés en gros morceaux dans le plat de cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.