Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Полдник и выпечка
Mona de Pascua
La mona de Pascua est une brioche catalane ou valencienne parfumée au citron et à l'anis, décorée d'œufs durs colorés. Traditionnellement offerte aux enfants à Pâques, elle se partage au petit-déjeuner ou au goûter.
Ингредиенты
Ингредиенты
Dorure
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
587 ккал на порцию
- Белки
- 20,5 г
- Углеводы
- 74,8 г
- в т. ч. сахара
- 19,4 г
- Жиры
- 21,6 г
- Клетчатка
- 3,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre restant, le sel, l'anis et le zeste de citron.
- Ajoutez les œufs battus, le mélange au lait et le beurre mou, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez lever la pâte couverte pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonnez une grande couronne ou une brioche ronde et disposez les œufs durs entiers dans les creux, en les maintenant avec des bandes de pâte en croix.
- Laissez lever encore 20 minutes, puis dorez au jaune d'œuf mélangé au lait.
- Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Варианты и советы
Version simple. Sans œufs décoratifs, la brioche reste délicieuse avec un peu de zeste d'orange supplémentaire.
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Оригинальный рецепт Ecomely.