Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Соусы и основы
Munavoi (beurre aux œufs)
Pâte tartinable jaune pâle à base d'œufs durs écrasés et de beurre, typique de la cuisine estonienne. On la étale sur du pain de seigle ou des pommes de terre bouillies, souvent avec des oignons verts ou de l'aneth.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
394 ккал на порцию
- Белки
- 10,2 г
- Углеводы
- 2,1 г
- в т. ч. сахара
- 1,6 г
- Жиры
- 38,2 г
- в т. ч. насыщенные
- 22,6 г
- Клетчатка
- 0,5 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais cuire les œufs dans une casserole d'eau froide, dès l'ébullition compte 9 minutes, puis passe-les sous l'eau froide et écale-les.
- Écrase les jaunes à la fourchette dans un bol, puis ajoute le beurre ramolli et travaille jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Hache finement les blancs d'œufs et incorpore-les à la préparation avec la moutarde.
- Ajoute l'oignon nouveau et l'aneth, assaisonne de sel et de poivre, puis mélange bien.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement, puis réserve au frais une demi-heure pour que les saveurs se fondent.
- Sers sur du pain de seigle beurré légèrement ou avec des pommes de terre bouillies.
Варианты и советы
Version légère. Remplace la moitié du beurre par de la crème fraîche épaisse pour une texture plus souple.
Avec ce qu'on trouve ici. La moutarde de Dijon remplace avantageusement la moutarde estonienne, plus douce et aisée à trouver.
Оригинальный рецепт Ecomely.