Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Полдник и выпечка
Natas do Céu (pastel de nata céleste)
Petits gâteaux à la crème d'œufs et au sucre, parfumés à la cannelle et au citron, dont la surface dorée rappelle la tarte portugaise. Ils sont typiques des couvents et se dégustent avec un café au goûter.
Ингредиенты
Ингредиенты
Garniture
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
597 ккал на порцию
- Белки
- 10,7 г
- Углеводы
- 86,7 г
- в т. ч. сахара
- 54,9 г
- Жиры
- 22,2 г
- в т. ч. насыщенные
- 8,4 г
- Клетчатка
- 1,5 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Préchauffe le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Beurre 8 moules à muffins ou à flan de 7 cm.
- Étale la pâte et découpe des disques de 9 cm. Foncez les moules en pressant bien les bords, sans les faire dépasser.
- Fais chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes et filtre.
- Dans une casserole, mélange le sucre, la farine et 100 ml d'eau froide. Ajoute le lait infusé petit à petit en fouettant, puis cuis à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
- Retire du feu, incorpore la vanille, puis verse ce mélange sur les jaunes d'œufs en fouettant vivement. Laisse tiédir.
- Remplis les fonds de pâte aux trois quarts avec cette crème.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé par endroits.
- Laisse refroidir sur une grille, saupoudre de sucre glace et de cannelle, et déguste tiède ou froid.
Варианты и советы
Version aux amandes. Remplace 30 g de farine par 30 g de poudre d'amande pour une texture plus moelleuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Une pâte feuilletée du commerce et un extrait de vanille conviennent parfaitement.
Оригинальный рецепт Ecomely.