Полдник и выпечка
Персидская булочка
Канадская сдобная выпечка из дрожжевого теста с корицей, ярко-розовой глазурью и орехами. Полоски глазури напоминают персидские ковры, отсюда и название. Эту выпечку до сих пор можно купить в пекарнях по всей стране.
Ингредиенты
Ингредиенты
Garniture
Специи и приправы
По желанию
Приготовление
- Растворите дрожжи и одну ложку сахара в тёплом молоке, оставьте на 5 минут, пока поверхность не начнёт пениться.
- В миске смешай муку, оставшийся сахар и соль, затем добавь яйцо, мягкое сливочное масло и молочную смесь.
- Вымешивай 8–10 минут, до гладкого и эластичного теста, затем дай ему подняться 1 час в накрытой миске, вдали от сквозняков.
- Раскатай тесто в прямоугольник примерно 30 х 40 см и смажь топлёным сливочным маслом.
- Посыпь сахаром и корицей, затем плотно сверни вдоль и нарежь на 12 кусочков.
- Выложи кусочки плашмя на смазанный противень, дай подняться 30 минут, затем выпекай при 180 °C 20–25 минут.
- Пока булочки выпекаются, смешай сахарную пудру, молоко, краситель и ваниль, чтобы получилась довольно густая розовая глазурь.
- Когда булочки остынут, покрой их глазурью и посыпь рублеными орехами.
Варианты и советы
Вариант с изюмом. Добавь изюм на тесто вместе с корицей перед тем, как скатывать.
Оригинальный рецепт Ecomely.