Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Десерты
Quindim
Le quindim est un dessert brésilien en forme de petit dôme doré, à base de jaunes d'œufs, de sucre et de noix de coco. Sa texture est fondante et crémeuse, comparable à un flan dense, et il se déguste frais.
Ингредиенты
Ингредиенты
Caramel
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
408 ккал на порцию
- Белки
- 4,6 г
- Углеводы
- 40,3 г
- в т. ч. сахара
- 39,4 г
- Жиры
- 24,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 18,5 г
- Клетчатка
- 2,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Préchauffe le four à 170 °C et beurre légèrement 8 petits moules à flan ou à muffins.
- Prépare le caramel : fais fondre 100 g de sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis répartis-le au fond des moules.
- Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec les 200 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoute la noix de coco râpée, le lait de coco, la vanille, le zeste si tu l'utilises et la pincée de sel, puis mélange.
- Verse la préparation dans les moules sur le caramel, en remplissant aux trois quarts.
- Place les moules dans un plat rempli d'eau chaude au bain-marie et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laisse refroidir complètement, puis démoule délicatement en passant une lame de couteau sur les bords, et réserve au frais avant de servir.
Варианты и советы
Version grand moule. Cuis la préparation dans un moule rond de 20 cm beurré, pendant 50 à 55 minutes au bain-marie, puis découpe en parts.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de noix de coco râpée fraîche, utilise de la noix de coco séchée non sucrée réhydratée dans un peu de lait.
Оригинальный рецепт Ecomely.