Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Соусы и основы
Sauce Caruso (sauce champignons à la crème)
Une sauce crémeuse et fondante née en Uruguay, à base de fromage, de crème et de champignons, qui accompagne pâtes, viandes ou pizzas. Elle doit son nom au célèbre ténor Enrico Caruso et se déguste chaude, à la cuillère ou nappée.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
К подаче
Пищевая ценность
324 ккал на порцию
- Белки
- 10 г
- Углеводы
- 6 г
- в т. ч. сахара
- 3,2 г
- Жиры
- 28,4 г
- в т. ч. насыщенные
- 18,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et fais revenir l'échalote 2 minutes sans la colorer.
- Ajoute les champignons émincés et laisse-les dorer 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient tendres.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse peu à peu le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute la crème et laisse frémir doucement 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Hors du feu, incorpore le fromage à pâte molle et le parmesan jusqu'à fonte complète, puis assaisonne de sel, poivre et muscade.
- Parsème de persil et sers aussitôt sur des pâtes ou une pizza.
Варианты и советы
Version sans fromage fort. Remplace le parmesan par de la mozzarella râpée pour un goût plus doux.
Оригинальный рецепт Ecomely.