Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Sekuwa (brochettes marinées grillées)
Le sekuwa est une viande marinée au cumin, à l'ail et à la moutarde, puis grillée sur braises. Parfumé et juteux, il se sert en brochettes lors des rassemblements et des fêtes de village.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
279 ккал на порцию
- Белки
- 22,6 г
- Углеводы
- 3,9 г
- в т. ч. сахара
- 2 г
- Жиры
- 18,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 3,8 г
- Клетчатка
- 1,9 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe la viande en dés d'environ 3 cm et place-la dans un saladier.
- Mixe l'ail, le gingembre et l'oignon râpé, puis mélange avec la moutarde, l'huile, le jus de citron, le sel et les épices.
- Enrobe bien la viande de marinade, couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
- Enfile les morceaux sur des piques en bois préalablement trempées dans l'eau.
- Fais griller les brochettes sur un barbecue ou une grille chaude à feu moyen-vif pendant 12 à 15 minutes, en les retournant souvent.
- Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée et bien cuite à cœur. Sers chaud avec les accompagnements.
Варианты и советы
Au four. Dispose les brochettes sur une grille au-dessus d'une plaque et fais cuire à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.