Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Завтрак
Shaobing (galette feuilletée chinoise)
Galette ronde du nord de la Chine, croustillante dehors et moelleuse dedans, cuite à la poêle ou au four. On la garnit de viande, de légumes ou la mange nature au petit-déjeuner.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
317 ккал на порцию
- Белки
- 8,7 г
- Углеводы
- 44,3 г
- в т. ч. сахара
- 2,6 г
- Жиры
- 10,8 г
- Клетчатка
- 2,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier, puis verse l'eau tiède peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer la pâte couverte d'un linge pendant 30 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque d'environ 15 cm d'épaisseur.
- Badigeonne la surface d'huile de sésame et de poivre blanc, saupoudre d'oignons verts, puis roule la pâte sur elle-même en escargot et aplatis la spirale.
- Étale à nouveau chaque spirale en galette de 1 cm d'épaisseur, en veillant à bien garder les oignons à l'intérieur.
- Fais chauffer l'huile neutre dans une poêle antiadhésive à feu moyen et cuis les galettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et des bulles croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud, éventuellement nappé de sauce hoisin.
Варианты и советы
Au four. Préchauffe le four à 220 °C, dépose les galettes sur une plaque et cuis-les 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de sésame se remplace par un peu d'huile neutre mélangée à quelques gouttes de sauce soja foncée.
Оригинальный рецепт Ecomely.