Мясо
Sindat moo nam (grillade de porc à la sauce aux herbes)
Tranches de porc marinées, grillées à la plancha ou au barbecue, servies avec une sauce relevée aux herbes et au piment. C'est une grillade conviviale, typique des repas partagés au Laos.
Ингредиенты
Ингредиенты
Marinade
Sauce aux herbes
Специи и приправы
К подаче
Пищевая ценность
349 ккал на порцию
- Белки
- 36,9 г
- Углеводы
- 8,6 г
- в т. ч. сахара
- 3,9 г
- Жиры
- 17,8 г
- в т. ч. насыщенные
- 5 г
- Клетчатка
- 3,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Нарежь свинину тонкими ломтиками толщиной около 5 мм.
- Смешай рыбный соус, раздавленный чеснок, масло и перец, затем замаринуй мясо на 30 минут.
- Для соуса мелко нарубi кинзу, мяту, шалоты и перец чили.
- Выжми сок лайма и смешай его с нарубленными травами, чтобы получился яркий соус.
- Обжарь ломтики свинины на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
- Выложи мясо на блюдо и полей соусом из трав.
- Подавай сразу же с клейким рисом.
Варианты и советы
Более мягкая версия. Удали семена из перца чили, чтобы соус был менее острым.
Оригинальный рецепт Ecomely.