Ecomely

Язык

Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.

Siyaki (viande grillée au feu de bois): иллюстрация к рецепту
Мясо

Siyaki (viande grillée au feu de bois)

Le siyaki est une viande de bœuf ou de porc marinée simplement puis grillée au feu de bois, souvent servie lors des rassemblements familiaux et des fêtes. Sa croûte fumée et juteuse en fait un plat convivial qu'on partage autour du feu.

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Ингредиенты

Ингредиенты

Специи и приправы

По желанию

К подаче

Пищевая ценность

411 ккал на порцию

Белки
48,7 г
Углеводы
3,4 г
в т. ч. сахара
2,6 г
Жиры
22,1 г
в т. ч. насыщенные
6,3 г
Клетчатка
1,1 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

  1. Coupe la viande en gros cubes d'environ 4 cm et répartis-les dans un plat.
  2. Émince finement les oignons et le piment, puis mélange-les à la viande avec l'huile, le sel, le poivre et le paprika.
  3. Laisse mariner au frais au moins 1 heure, idéalement toute une nuit, en remuant de temps en temps.
  4. Pique les morceaux sur des brochettes en bois trempées dans l'eau 15 minutes pour qu'elles ne brûlent pas.
  5. Fais braiser des braises bien rouges sur un barbecue ou un gril, puis dépose les brochettes dessus.
  6. Retourne-les toutes les 3 à 4 minutes jusqu'à une belle coloration dorée, environ 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux.
  7. Dresse le siyaki sur un plat et arrose d'un filet de citron vert si tu le souhaites.

Варианты и советы

Au four. Si tu n'as pas de barbecue, fais cuire les brochettes sur une grille au four préchauffé à 230 °C pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Оригинальный рецепт Ecomely.