Trivandrum Boli

Приготовление

1. Dans un bol, mélange la farine de riz, la farine de blé et le sel, puis verse l'eau tiède petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
2. Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
3. Fais fondre le jaggery dans une casserole avec 50 ml d'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop, puis ajoute la noix de coco et la cardamome et mélange 3 minutes.
4. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la légèrement de beurre fondu.
5. Verse une louche fine de pâte et étale-la rapidement en un disque très mince, puis cuis 1 minute.
6. Dépose une cuillère de garniture au centre, replie la crêpe en quart et fais dorer 30 secondes de chaque côté.
7. Sers tiède, avec un filet de beurre fondu.