Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Yahni (ragoût turc aux légumes)
Ragoût turc mijoté à l'huile d'olive, où les légumes et la viande (ou les haricots) cuisent doucement jusqu'à devenir fondants dans une sauce tomatée. Servi tiède ou à température ambiante, c'est un grand classique des repas familiaux turcs.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
237 ккал на порцию
- Белки
- 4,8 г
- Углеводы
- 24 г
- в т. ч. сахара
- 14,7 г
- Жиры
- 11,4 г
- Клетчатка
- 8,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Épluche et émince les oignons, écrase l'ail et coupe les poivrons, les carottes et les haricots en morceaux.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le paprika et le concentré de tomates, mélange une minute puis ajoute les tomates râpées ou écrasées.
- Incorpore les carottes, les poivrons, les haricots et la pomme de terre, puis verse l'eau chaude jusqu'à presque couvrir les légumes.
- Sale, poivre, sucre légèrement, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.
- Laisse tiédir hors du feu, parsème de persil et sers avec du riz ou du pain.
Варианты и советы
Avec de la viande. Fais revenir 300 g de morceaux d'agneau ou de bœuf avec les oignons avant d'ajouter les autres ingrédients, et prolonge la cuisson de 20 minutes.
Yahni d'été. Remplace les haricots verts par des courgettes et des aubergines coupées en cubes, pour un plat plus léger.
Оригинальный рецепт Ecomely.