สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
เนื้อสัตว์
Bife de lomo
Un steak de filet de bœuf épais, tendre et maigre, simplement salé et poivré puis saisi à feu vif. C'est la coupe la plus appréciée des Argentins, servie avec un peu de beurre fondu.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Finition
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
233 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 0.3 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 0.7 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.2 ก.
- ไขมัน
- 25.4 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 13.2 ก.
- ใยอาหาร
- 0.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson et sèche-la avec du papier absorbant.
- Assaisonne généreusement les deux faces de gros sel et de poivre.
- Chauffe l'huile dans une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis les steaks 2 minutes par face sans les déplacer, puis baisse un peu le feu.
- Ajoute le beurre, l'ail écrasé et le thym dans la poêle et arrose la viande avec le beurre mousseux pendant 2 minutes.
- Laisse reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Au poivre. Écrase du poivre noir en grains et presse-le sur la viande avant cuisson pour une croûte plus relevée.
ไอเดียอื่น ๆ
อาร์เจนตินา
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely