Käsefladen (tarte au fromage suisse)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 200 °C. Mélange la farine et le sel, puis incorpore le beurre froid coupé en dés en le sablant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoute l'œuf et l'eau froide, puis rassemble rapidement la pâte sans la travailler. Filme-la et laisse-la reposer 20 minutes au frais.
3. Étale la pâte et foncer un moule à tarte de 26 cm. Pique le fond à la fourchette et laisse précuire à blanc 10 minutes.
4. Dans un saladier, fouette les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le poivre, puis incorpore la moitié du gruyère.
5. Répartis les oignons émincés éventuels sur le fond de tarte, verse l'appareil dessus et parsème du reste de gruyère.
6. Enfourne 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise au centre. Laisse tiédir 5 minutes avant de servir.