สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ของหวาน
Kulfi
Glace traditionnelle indienne et pakistanaise, préparée en réduisant longuement du lait sucré. Plus dense et plus fondante que la glace européenne, elle se déguste souvent parfumée à la cardamome et aux pistaches.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
407 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 13.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 47.2 ก.
- ไขมัน
- 17.9 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 8.1 ก.
- ใยอาหาร
- 1.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais bouillir le lait à feu moyen dans une grande casserole à fond épais, en remuant souvent.
- Baisse le feu et laisse réduire d'environ moitié pendant 45 minutes, en raclant les bords pour éviter qu'ils n'attachent.
- Écrase la cardamome et les pistaches, puis ajoute-les au lait avec le sucre, les amandes et le safran. Laisse mijoter 10 minutes.
- Retire du feu, incorpore l'eau de rose et laisse refroidir complètement.
- Verse dans des moules à kulfi ou de petits ramequins, couvre et congèle 6 heures minimum.
- Démoule en passant rapidement le moule sous l'eau chaude et décore de pistaches concassées.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Kulfi à la mangue. Remplace l'eau de rose par 150 g de purée de mangue ajoutée hors du feu.
ไอเดียอื่น ๆ
คลาฟูติเชอร์รี่55 นาที · 6 ที่ · ประหยัดเวอรีนผลไม้เบอร์รีสดชื่น10 นาที · 6 ที่ทาร์ตแอปริคอตและอัลมอนด์50 นาที · 8 ที่สตรอว์เบอร์รีคลุกน้ำตาลกับวิปครีม10 นาที · 4 ที่ · ประหยัดซอร์เบต์มะม่วงด่วน5 นาที · 4 ที่ · ประหยัดทาร์ตมะนาวไม่ต้องอบ20 นาที · 8 ที่ · ประหยัดทีรามิสุสตรอว์เบอร์รี25 นาที · 6 ที่ทาร์ตบลูเบอร์รี50 นาที · 8 ที่ · ประหยัด
ลีมูแซ็ง
อเมริกัน
อิตาเลียน
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely