Lubya Mabrooma (haricots cuits à la tomate et au cumin)

วิธีทำ

1. Égoutte les haricots trempés, rince-les, puis fais-les cuire dans une grande casserole d'eau à couvert pendant 45 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoute l'ail écrasé, les tomates râpées et le concentré, puis laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
4. Ajoute le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis verse le tout dans la casserole des haricots avec un peu de leur cuisson.
5. Laisse mijoter encore 20 minutes à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les haricots soient bien crémeux. Sers chaud avec du pain.