Ecomely

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Aşure (ashure, soupe de Noé): yemeğin fotoğrafı
Temsilî fotoğraf: Maderibeyza — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Tatlılar

Aşure (ashure, soupe de Noé)

Dessert traditionnel turc, aussi appelé « soupe de Noé », fait de blé, de haricots, de riz et de fruits secs cuits dans une eau sucrée parfumée. Il se prépare surtout en automne, notamment à l'Achoura, et se partage avec les voisins.

  • 1 sa 50 dk
  • 6 kişilik
  • Orta
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Malzemeler

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Baharatlar & çeşniler

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Hazırlanışı

  1. La veille, fais tremper le blé, les pois chiches et les haricots blancs séparément dans de l'eau froide.
  2. Égoutte puis cuis les pois chiches et les haricots 30 minutes dans de l'eau fraîche, puis ajoute le blé et le riz et poursuis 40 minutes à feu doux.
  3. Ajoute le sucre et les fruits secs coupés en morceaux, puis laisse mijoter encore 15 minutes en remuant souvent.
  4. Retire du feu, parfume à l'eau de fleur d'oranger et verse dans un grand plat ou des coupes individuelles.
  5. Laisse refroidir, puis décore de noix, d'amandes, de cannelle et de grains de grenade.
  6. Sers tiède ou froid.

Çeşitlemeler ve püf noktaları

Version simplifiée. Remplace le blé concassé par du riz supplémentaire pour gagner du temps.

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