Pesarattu

Hazırlanışı

1. Maş fasulyesi ile pirinci yıka, birlikte 6 saat ıslat.
2. Süz ve zencefil, biber, kimyon ve biraz suyla birlikte pürüzsüz, oldukça kıvamlı bir hamur olana kadar blenderdan geçir.
3. Tuzu ve zerdeçalı ekle, hamuru 15 dakika dinlendir.
4. Hindistancevizini biber ve suyla çırparak ince bir chutney yap, bir kenara al.
5. Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıt, bir kepçe hamuru ince bir daire halinde yay.
6. Üzerine doğranmış soğan, kişniş ve bir sıra yağ serp; altı altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişir.
7. Krepi çevir ve 1 dakika daha pişir.
8. Hindistancevizi chutney'si ve bir kaşık yoğurtla sıcak servis yap.