Ecomely

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Sauce sriracha: yemeğin fotoğrafı
Temsilî fotoğraf: Takeaway — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Soslar & temel tarifler

Sauce sriracha

Sauce thaïlandaise au piment rouge, à l'ail, au vinaigre et au sucre, de texture épaisse et au goût vif et sucré-acidulé. Originaire de la ville de Si Racha, elle accompagne aujourd'hui de nombreux plats asiatiques et occidentaux.

  • 25 dk
  • 8 kişilik
  • Zahmetli
  • Orta

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Malzemeler

Malzemeler

Sauce

Canın nasıl isterse

Besin değerleri

89 kcal porsiyon başına

Protein
3,5 g
Karbonhidrat
17,3 g
Şekerler
14,1 g
Yağ
0,3 g
Doymuş yağ
0 g
Lif
1,7 g

Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.

Hazırlanışı

  1. Équeute les piments et coupe-les en morceaux. Pèle les gousses d'ail.
  2. Mixe les piments, l'ail et l'eau jusqu'à obtenir une pâte grossière. Porte-la à feu doux dans une petite casserole.
  3. Ajoute le sucre, le sel et le vinaigre, puis laisse frémir à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Ajoute la sauce de poisson et laisse cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Laisse refroidir, puis mixe finement jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Verse dans un bocal propre et stérilisé, puis conserve au réfrigérateur. Elle se garde plusieurs semaines.

Çeşitlemeler ve püf noktaları

Version douce. Réduis les piments de moitié et ajoute un peu plus de sucre.

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Özgün Ecomely tarifi.